核心內(nèi)容摘要
期待更多“國民餐飲頂流” 《擴大消費“十五五”規(guī)劃》鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，《擴大消費“十五五”規(guī)劃》鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群——期待更多“國民餐飲頂流”(“十五五”消費新圖鑒⑤)沙縣小吃、蘭州拉面、柳州螺螄粉之后，下一個“國民餐飲頂流”會是誰？近日印發(fā)的《擴
水利部針對福建省啟動洪水防御Ⅳ級應(yīng)急響應(yīng)河南平頂山舞鋼市湖北孝感大悟縣，甘肅蘭州西固區(qū)，湖北咸寧崇陽縣，江西吉安泰和縣，廣東廣州南沙區(qū)，江蘇泰州靖江市，四川涼山會理縣，河南平頂山汝州市，山東東營利津縣，陜西寶雞千陽縣，江蘇鹽城鹽都區(qū)，陜西寶雞岐山縣，西藏阿里革吉縣，西藏日喀則昂仁縣，福建南平順昌縣，浙江嘉興海寧市，青海海西德令哈市：(1)400-186-5909
遛狗不牽繩致犬只被撞 責(zé)任如何承擔(dān)？法院這樣判，新疆伊犁新源縣，四川涼山越西縣，寧夏吳忠鹽池縣，河南平頂山汝州市，北京市豐臺區(qū)，江蘇南通啟東市，黑龍江省伊春南岔區(qū)，河北省邯鄲武安市，遼寧鐵嶺開原市，云南楚雄雙柏縣，河北省唐山豐潤區(qū)，江蘇淮安盱眙縣，河北省張家口沽源縣，四川樂山峨邊彝族自治縣，黑龍江省鶴崗興山區(qū)，黑龍江省齊齊哈爾拜泉縣，廣東中山中山市，內(nèi)蒙古包頭東河區(qū):(2)400-186-5909
覃衛(wèi)國任合肥市委書記遼寧大連西崗區(qū)，河北省滄州鹽山縣，黑龍江省齊齊哈爾鐵鋒區(qū)，山東威海乳山市，遼寧鞍山立山區(qū)，遼寧本溪明山區(qū)，四川阿壩茂縣，河北省唐山豐潤區(qū)，遼寧朝陽雙塔區(qū)，山東臨沂費縣，貴州黔南貴定縣，遼寧遼陽太子河區(qū)，安徽馬鞍山金家莊區(qū)，遼寧營口蓋州市，湖南永州東安縣，西藏拉薩達孜縣，廣西桂林資源縣，河南安陽龍安區(qū)，浙江寧波寧海縣
南寧市發(fā)布通告：受洪水影響 部分區(qū)域進入緊急防汛期貴州黔南三都水族自治縣，江蘇揚州儀征市，重慶開縣開縣，山東濱州濱城區(qū)，山西運城夏縣，河北省石家莊深澤縣，河南洛陽孟津縣，江蘇南通海門市，河北省邢臺沙河市，安徽淮北濉溪縣，陜西商洛丹鳳縣，內(nèi)蒙古赤峰克什克騰旗，河南平頂山衛(wèi)東區(qū)，新疆和田墨玉縣，西藏阿里措勤縣，山東濰坊坊子區(qū)，遼寧本溪明山區(qū)，山西運城夏縣，河南南陽新野縣
讓長大的“星星”就業(yè)之路越走越寬四川涼山金陽縣，廣西百色田陽縣，福建福州羅源縣，云南曲靖陸良縣，吉林延邊琿春市，四川甘孜石渠縣，山東濟寧市中區(qū)，湖北武漢武昌區(qū)，青海果洛瑪沁縣，吉林白山江源區(qū)，江蘇無錫崇安區(qū)，四川成都武侯區(qū)，山西臨汾侯馬市，新疆阿克蘇沙雅縣，湖北黃石鐵山區(qū)，安徽亳州蒙城縣，河南駐馬店泌陽縣，湖南衡陽衡陽縣，江西九江彭澤縣
情緒消費催生票房奇觀售后服務(wù)電話全國服務(wù)區(qū)域：，吉林吉林豐滿區(qū)，黑龍江省哈爾濱方正縣，重慶南岸南岸區(qū)，安徽滁州瑯琊區(qū)，遼寧阜新細河區(qū)，北京市大興區(qū)，寧夏中衛(wèi)沙坡頭區(qū)，江西南昌青山湖區(qū)，甘肅臨夏臨夏縣，山東濟寧鄒城市，西藏日喀則白朗縣，湖北恩施利川市，河北省石家莊井陘礦區(qū)，河南鄭州新鄭市，江西宜春宜豐縣，新疆塔城額敏縣，四川涼山西昌市，青海海西德令哈市
活力中國調(diào)研行｜“全國最牛的5A級菜市場”，厲害在哪兒？，河南商丘柘城縣，河北省保定南市區(qū)，遼寧鐵嶺清河區(qū)，湖南邵陽隆回縣，廣東梅州興寧市，浙江寧波鎮(zhèn)海區(qū)，青海海南興?？h，江西贛州信豐縣，吉林四平梨樹縣，新疆烏魯木齊新市區(qū)，新疆和田和田市，黑龍江省雞西恒山區(qū)，云南麗江華坪縣，江蘇蘇州張家港市，山東東營利津縣，貴州黔西南晴隆縣，遼寧盤錦興隆臺區(qū)，廣西貴港覃塘區(qū)
受臺風(fēng)“紫檀”影響 今日至25日部分列車停運，甘肅蘭州城關(guān)區(qū)，湖南株洲蘆淞區(qū)，河北省唐山樂亭縣，安徽滁州瑯琊區(qū)，黑龍江省七臺河新興區(qū)，山東菏澤鄆城縣，山東棗莊薛城區(qū)，四川綿陽江油市，四川甘孜九龍縣，河南洛陽宜陽縣，吉林白城大安市，西藏那曲巴青縣，河北省保定易縣，河北省張家口橋西區(qū)，吉林松原乾安縣，廣西梧州藤縣，陜西渭南蒲城縣，江西南昌西湖區(qū)
匿名給差評，為啥還能接到騷擾電話？，山西呂梁汾陽市，河北省唐山遷安市，吉林白山江源區(qū)，江西宜春上高縣，山西運城平陸縣，重慶雙橋雙橋區(qū)，湖北十堰張灣區(qū)，山西大同大同縣，遼寧大連沙河口區(qū)，河南信陽商城縣，山東菏澤單縣，遼寧錦州凌河區(qū)，云南昆明五華區(qū)，遼寧朝陽雙塔區(qū)，湖北武漢江夏區(qū)，河北省石家莊元氏縣，河北省邯鄲邯鄲縣，湖北武漢洪山區(qū)
深山通大網(wǎng)電、邊城吃上 “生態(tài)飯”：厚植邊疆民生底色 激活鄉(xiāng)村發(fā)展新動能，云南保山騰沖縣，廣東珠海香洲區(qū)，山東日照嵐山區(qū)，江西上饒玉山縣，河南許昌禹州市，西藏日喀則仲巴縣，黑龍江省齊齊哈爾富?？h，浙江杭州蕭山區(qū)，內(nèi)蒙古包頭白云礦區(qū)，湖北恩施恩施市，甘肅酒泉阿克塞哈薩克族自治縣，山西太原尖草坪區(qū)，湖南郴州桂東縣，陜西寶雞眉縣，江西贛州章貢區(qū)，湖北咸寧通城縣，浙江金華義烏市，新疆烏魯木齊天山區(qū)
多個臺風(fēng)同時活躍 沿海地區(qū)強降雨頻繁 最新情況→，內(nèi)蒙古呼和浩特土默特左旗，廣東湛江徐聞縣，浙江臺州三門縣，山西晉中太谷縣，青海黃南澤庫縣，河北省唐山遷安市，山東濱州鄒平縣，北京市通州區(qū)，浙江舟山岱山縣，山東濟南歷城區(qū)，陜西延安延川縣，廣東潮州饒平縣，安徽合肥包河區(qū)，云南曲靖羅平縣，廣西南寧賓陽縣，安徽滁州來安縣，北京市通州區(qū)，北京市門頭溝區(qū)
《擴大消費“十五五”規(guī)劃》鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群——
期待更多“國民餐飲頂流”(“十五五”消費新圖鑒⑤)
沙縣小吃、期待區(qū)和蘭州拉面、更多國民規(guī)劃鼓勵柳州螺螄粉之后，餐飲產(chǎn)業(yè)下一個“國民餐飲頂流”會是頂流地方打造誰？近日印發(fā)的《擴大消費“十五五”規(guī)劃》(以下簡稱《規(guī)劃》)提出，實施地域餐飲品牌培育工程，消費小吃鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群。美食
地方特色小吃，集聚集群正從“家鄉(xiāng)味道”走向“國民餐桌”，特色成為城市不可或缺的期待區(qū)和“名片”。從一碗小吃開始，更多國民規(guī)劃鼓勵美食如何有效拉動消費？餐飲產(chǎn)業(yè)
從“吃飽吃好”到“為一餐赴一城”
美食，正成為越來越多人選擇出行目的頂流地方打造地的“第一要素”。
“為了這一口，消費小吃專門坐高鐵來的美食?！苯衲晗奶?，集聚集群江蘇徐州街頭巷尾的羊肉館和燒烤店里，多了不少拖著行李箱的外地食客，來自北京的上班族陳超就是其中之一。在社交媒體上刷到徐州美食的短視頻后，他立刻訂了周末的車票。“米線、辣湯、燒烤、把子肉、知了猴……光看視頻就饞得不行，必須親自來一趟?！标惓f，“以美食博主的推薦打卡路線作為我的旅游路線，一邊吃美食一邊游景點，一個周末的時間剛剛好?！?/p>
廣東姑娘吳佳妮是個經(jīng)驗豐富的“吃貨”，她告訴記者，每到一個陌生城市，她做的第一件事不是查景點，而是打開點評軟件?！熬包c可以不去，但當(dāng)?shù)孛朗骋欢ǖ贸?。”吳佳妮細?shù)自己去過的城市，“南京有鹽水鴨和鴨血粉絲湯、柳州有螺螄粉、黃山有臭鱖魚、汕頭有牛肉火鍋、廈門有四果湯……提起某一座城市，首先想到的一定是當(dāng)?shù)孛朗??！?/p>
美團有關(guān)負責(zé)人告訴記者，2026年，大眾點評升級“當(dāng)?shù)厝送扑]榜”，已覆蓋1281城，超6萬家美食餐廳上榜，搭建起特色地方美食文化與全國食客之間的橋梁。
“隨著經(jīng)濟發(fā)展，中國消費者的餐飲需求已經(jīng)發(fā)生了質(zhì)的變化，從‘吃得飽’‘吃得好’，發(fā)展到追求‘情緒價值’的階段。比如說，有消費者專門坐飛機去寧夏回族自治區(qū)吃灘羊，他吃的可能不只是灘羊本身，更多的是美食帶給他的情緒價值?！睆V東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬分析，當(dāng)前中國餐飲消費呈現(xiàn)出3個鮮明的屬性特征。第一是生理屬性，解決溫飽、填飽肚子，這是最基礎(chǔ)的需求；第二是情感屬性，也就是情緒價值，消費者不再僅僅滿足于“吃什么”，更在意“在哪吃”“和誰吃”“吃出了什么感覺”；第三是大健康屬性，消費者會主動搜索哪里的羊肉最好、哪里的螺螄粉最正宗、哪里的鴨血粉絲最好吃。
“從過去單一的生理需求，到現(xiàn)在生理、情感、大健康三個維度并重，說明中國餐飲步入了一個全方位、多維度的大消費紅利期。”朱丹蓬認為，餐飲行業(yè)是中國實體經(jīng)濟中最有韌勁的領(lǐng)域之一。2025年，全國餐飲收入達到57982億元，同比增長3.2%，占社會消費品零售總額的11.6%。“國家層面將餐飲品牌培育和產(chǎn)業(yè)集群寫入專項規(guī)劃，釋放了一個非常明確的導(dǎo)向：餐飲業(yè)不僅是滿足溫飽的基礎(chǔ)型消費，更是拉動內(nèi)需、提升生活品質(zhì)的戰(zhàn)略性賽道?！敝斓づ钫f。
“鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群，有助于精準(zhǔn)匹配當(dāng)前居民需求。”國家發(fā)展改革委經(jīng)濟研究所收入分配與消費研究室主任易信表示，《規(guī)劃》提出到2030年社會消費品零售總額達到60萬億元左右，餐飲消費是商品消費之外最大的一個消費板塊，“培育地域餐飲品牌、打造美食集聚區(qū)，本質(zhì)上是在為擴大內(nèi)需制造新的增長點?！?/p>
有效破解“有品類、缺品牌”
柳州螺螄粉、沙縣小吃這類小吃，何以成為“國民餐飲頂流”？
據(jù)介紹，沙縣小吃起源于福建山區(qū)小縣，目前已在全國擁有近10萬家門店，年營業(yè)額550億元，全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超過1000億元，帶動周邊30萬人就業(yè)。其成功主要靠的是“標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化、產(chǎn)業(yè)化”的規(guī)模擴張。
柳州螺螄粉則走的是“工業(yè)思維做小吃”的路子。2025年全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達813.1億元，同比增長7.03%。其中預(yù)包裝銷售收入163億元，實體店營業(yè)額434億元，配套及衍生產(chǎn)業(yè)216.1億元。全國實體店規(guī)模已達5萬家，品牌價值達150.51億元。柳州用工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維，推動螺螄粉從街頭走向全球餐桌。
商務(wù)部研究院流通與消費研究所研究員關(guān)利欣介紹，近年來，各地立足特色資源，培育名菜、名小吃、名廚、名店，守護老字號餐飲與餐飲類非遺代表性項目，打造辨識度高、競爭力強的知名餐飲品牌，探索出一系列品牌培育路徑，促進餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。
有的地方通過政策扶持、資金傾斜、平臺搭建，推動零散的中小餐飲商戶向規(guī)范化、品牌化轉(zhuǎn)型。例如，福建福鼎針對本土小吃產(chǎn)業(yè)設(shè)立專項扶持資金，制定肉片、小籠包等小吃的制作標(biāo)準(zhǔn)，讓福鼎小吃從街頭小攤成長為覆蓋全國的區(qū)域公用品牌。
地方餐飲品牌的核心競爭力，離不開文化支撐。許多地方秉持技藝傳承與市場轉(zhuǎn)化相結(jié)合的思路，讓飲食文化、非遺技藝成為品牌的獨特標(biāo)簽。2025年，廣東推出“粵味21”品牌IP，打造覆蓋全省21個地市的城市餐飲品牌矩陣，通過“一城一宴，品味嶺南”的特色呈現(xiàn)，讓消費者與全球游客領(lǐng)略嶺南飲食文化的深厚底蘊與獨特魅力。
還有一些地方突出打造區(qū)域公用品牌。山東通過共建“訂單化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化”食材直供基地，發(fā)展德州扒雞、周村燒餅、博山酥鍋等標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品。
盡管發(fā)展迅猛，但多數(shù)地方小吃仍停留在“有品類、缺品牌”的階段，也就是說，消費者都知道某個地方有某種美食，但出了那個地方往往吃不到正宗的，也找不到叫得上名字的品牌。朱丹蓬認為，這是很多地方小吃“大而不強”的突出困境。在他看來，一個地域餐飲品牌要實現(xiàn)“破圈”，要具備三個條件：
一是深厚的民間消費基礎(chǔ)。小吃不是憑空造出來的，它必須扎根于某個地方的飲食文化和生活習(xí)慣。沒有這個根基，品牌就是空中樓閣。
二是產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化能力。從食材種植、加工制作到連鎖運營，每個環(huán)節(jié)都要有標(biāo)準(zhǔn)可依。沙縣小吃能開到近10萬家，靠的就是“有一套標(biāo)準(zhǔn)”。沒有標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)模越大，風(fēng)險越大。
三是與現(xiàn)代消費需求的有效對接。消費者的口味在變，消費場景在變。地方小吃不能抱著“老字號”的身份吃老本，而要在保持風(fēng)味特色的同時，適應(yīng)年輕消費者的審美和習(xí)慣。
從“路邊攤”走向“產(chǎn)業(yè)集群”
推動地方特色小吃產(chǎn)業(yè)從“路邊攤”走向“產(chǎn)業(yè)集群”，需要跨過哪幾道關(guān)？
朱丹蓬認為，這是一個循序漸進的過程，不能一蹴而就：“國家出臺扶持政策之后，關(guān)鍵是各地如何結(jié)合實際推動落地?！?/p>
第一個要解決的問題是“散”。小吃產(chǎn)業(yè)最大的特點是散，從業(yè)者散、門店散、供應(yīng)鏈散。要形成產(chǎn)業(yè)集群，首先要把散的資源整合起來。這需要從食材種植、標(biāo)準(zhǔn)化制作到連鎖運營、品牌孵化，打通上下游各個環(huán)節(jié)。”
第二個要解決的問題是“弱”。大多數(shù)小吃從業(yè)者是夫妻店、小作坊，缺乏規(guī)模化經(jīng)營的能力和意識。要形成產(chǎn)業(yè)集群，有必要通過龍頭企業(yè)的帶動、平臺經(jīng)濟的賦能，讓小攤販也能接入大市場。
第三個要解決的問題是“亂”。標(biāo)準(zhǔn)缺失、品質(zhì)參差不齊，是制約小吃產(chǎn)業(yè)升級的最大瓶頸。沒有標(biāo)準(zhǔn)，就沒有品質(zhì)；沒有品質(zhì)，就沒有品牌；沒有品牌，就沒有產(chǎn)業(yè)。
《規(guī)劃》在提出品牌培育的同時，也強調(diào)“壓實經(jīng)營者食品安全主體責(zé)任”。
中國標(biāo)準(zhǔn)化研究院副研究員戴岳表示，餐飲食品安全與服務(wù)品質(zhì)，是推動行業(yè)提質(zhì)升級、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的核心抓手?！鞍踩瞧放频牡拙€，品牌是安全的保障。兩者相互促進、相互成就?！贝髟勒f，“一個地域餐飲品牌要想真正走向全國，食品安全這道關(guān)必須過硬?！?/p>
地方小吃“出圈”，品牌培育推廣很重要。
近日，工業(yè)和信息化部、市場監(jiān)管總局印發(fā)通知明確，將組織開展2026年“吃貨季”食品提質(zhì)擴需工作。其中專門強調(diào)，要促進食品消費和文旅經(jīng)濟融合發(fā)展，開發(fā)具有地方文化特色的美食產(chǎn)品與體驗項目。此外，還要挖掘活化非遺美食，擴大特色和創(chuàng)新產(chǎn)品供給；支持食品生產(chǎn)企業(yè)利用展會活動，加強品牌策劃、形象設(shè)計、IP打造，豐富品牌文化內(nèi)涵。
“當(dāng)前不少地方大力推進小吃產(chǎn)業(yè)園區(qū)和美食集聚區(qū)建設(shè)，方向是對的，但要注意避免幾個誤區(qū)?！敝斓づ罱ㄗh，要避免“有園無產(chǎn)”，不能只是掛一塊牌子，而沒有真正的產(chǎn)業(yè)內(nèi)容；避免“千篇一律”，每個地方的小吃都有自己的特色，產(chǎn)業(yè)園區(qū)和美食集聚區(qū)也要因地制宜，不能照搬照抄；避免“重建設(shè)輕運營”，建一個園區(qū)容易，運營好一個園區(qū)難。
多位專家表示，中國是美食大國，風(fēng)味佳、特色足的地方小吃數(shù)量龐大。政策已經(jīng)明確，下一步把這些特色小吃做出規(guī)模、做出品牌，還要有專業(yè)的運營團隊、持續(xù)的投入和科學(xué)的培訓(xùn)，讓美食成為地方的新名片、消費的新引擎。(人民日報海外版 記者 孔德晨)
全球媒體聚焦丨中國機器人跑出“中國制造”加速度
華南沿海強降雨頻繁局地有大暴雨 北方多地悶熱將緩解
“新教學(xué)樓非常漂亮！” 西藏定日縣三所重建小學(xué)建成投用
特寫：“賽考斯林”迎來“賽考斯”
這個夏天 外國游客沉浸式體驗“中國酷”
優(yōu)化核心要點
期待更多“國民餐飲頂流” 《擴大消費“十五五”規(guī)劃》鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群?已認證:??點擊進入重生之召喚無敵逆劍狂神?；晷≌f三寸人間回到村里去種田?！稊U大消費“十五五”規(guī)劃》鼓勵地方打造美食集聚區(qū)和特色小吃產(chǎn)業(yè)集群——期待更多“國民餐飲頂流”(“十五五”消費新圖鑒⑤)沙縣小吃、蘭州拉面、柳州螺螄粉之后，下一個“國民餐飲頂流”會是誰？近日印發(fā)的《擴
